加急办理食品经营许可证需要准备以下材料：
食品经营许可申请书；
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
法定代表人（负责人）和食品安全管理人员的名册、身份证明复印件；
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
企业负责人、质量负责人、代理人身份证明、健康证、学历证明；
经营管理制度、申报材料真实性承诺；
经营设施及设备清单；
当地管理局要求的其它资料。
需要注意的是，具体所需材料可能因地区而异事先咨询当地食品药品监督管理部门获取详细信息。此外，加急办理一般需要支付额外的费用，并且具体要求和流程可能因地区而异。在选择加急办理时，建议咨询当地食品药品监督管理部门获取最新信息和具体要求，以确保申请能够顺利通过。