在石景山区办理便利店超市食品经营许可证，需要准备以下材料和文件：
工商营业执照正、副本原件及复印件：证明你的商店或公司合法注册并具有经营资格。
便利店负责人身份证原件及复印件：证明负责人的身份信息，通常需要与营业执照上的法人代表一致。
便利店负责人一寸照片一张：用于换新证。
便利店经营场所平面图及位置图：展示便利店内部的布局和设施设备的分布情况。
食品安全管理员培训合格证书原件及复印件：证明有经过培训的食品安全管理人员。
食品安全管理制度和应急预案：证明你的便利店有一套完整且有效的食品安全管理制度，以及应对食品安全问题的应急预案。
法律法规规定的其他材料：根据具体的法律法规要求，可能需要提供其他的申请材料。
准备好以上材料之后，需要提交给石景山区食品药品监督管理局进行审查。如果申请材料齐全且符合法定形式，该局将会受理食品经营许可申请；如果申请材料不齐全或者不符合法定形式，该局将会当场一次性告知申请人需要补正的全部内容。
以上信息仅供参考，具体所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关部门或机构获取具体信息。
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