针对餐饮企业的食品安全要求包括以下方面：
食材控制。餐饮企业需要确保所使用的食材符合标准、合规、无公害、无污染。应采购具有资质的商家或厂家的产品，并严格检验货物质量和食品书。
生产环节控制。在食材加工、配送、销售的全过程中，每个环节都应严格按照规定实施。在加工环节，厨师和加工人员需按标准化配方和工艺操作，并做好记录。在存储环节，应对食品的生产日期、保质期和储存条件等信息进行妥善保存和标识。在销售环节，应确保产品保持新鲜、卫生，避免使用已过期的食材。
个人卫生和环境卫生管理。餐饮企业的员工个人卫生和工作环境卫生也应受到严格管理，以避免食品受到污染。例如，员工需要健康检查，工作服需要定期清洗和消毒，工作场所需要保持清洁等。
食品安全培训。餐饮企业需要对员工进行食品安全培训，提高员工的安全意识和技能水平。
应急预案。餐饮企业需要制定食品安全事故应急预案，以防止食品安全事故的发生。
定期检查。餐饮企业需要定期对各经营门店的食品安全防范措施进行落实情况的检查，及时消除食品安全隐患。
以上是针对餐饮企业的食品安全要求，具体情况可能因地区和经营种类不同而有所差异。对于餐饮企业来说，严格遵守这些要求是保证食品安全和持续发展的必要条件。